O mel faz parte da alimentação do homem desde os primórdios da civilização. As abelhas produzem substâncias que podem ser utilizadas com fins terapêutico, e também como prazeirosa alimentação.
As abelhas produzem o mel, pólen e própolis. Os asiáticos utilizam o própolis no tratamento de tumores e feridas, e os gregos para curar abscessos e feridas. O própolis e o mel é mensionado na Bíblia, e em antigos textos persas e hebreus.
As abelhas aspiram o néctar das flores com sua trompa, transmite para sua boca, onde é processada com sua saliva, ocorrendo a transformação de um mel complexo em uma levulose e frutose de fácil digestão.Processo realizado através de uma enzima chamada invertina, encontrada em seu aparelho digestivo.
As abelhas coletam o néctar de flor em flor.O néctar é levado ao favo para converte-se em mel.Para encher seu estômago uma abelha pode voar por aproximadamente 1000 flores.Sçao necessárias 60 abelhas para encher um dedal de mel.
O tipo do mel depende das flores visitadas pela abelha.
O mel ao qual não foi extraído o pólen e a geléia real é considerado o mais puro, as colméias mais distantes dos pesticidas e da poluição possuem uma qualidade inigualavel, como por exemplo as regiões dos desertos do Arizona.
O mel é utilizado para nutrir crianças e enfermos devido a não possuir germes e possuir quantidades significativas de nutrientes, tais como:
*Vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 e B12
*Biotina e ácido fólico
*Carotenóides que convertem-se em vitamina A
*Cobre, cálcio, manganês, ferro, potássio, fósforo, enxofre, 19 aminoácidos incluindo os 8 essênciais: Isoleucina, fenilalanina, treonina, valina, leucina, metionina, lisina triptofano.
*Varias enzimas e carboidratos.
